Olej z ryżu Rizi ma wysoką temperaturę dymienia (230°), co oznacza smażenie bez dymu i pryskania.
Neutralny smak oleju oraz niewielkie wchłanianie przez potrawy pozwala zachować ich naturalny smak oraz relatywnie (w porównaniu z innymi olejami) niższą o 20% kaloryczność smażonych potraw.
Popularny i ceniony na całym Dalekim Wschodzie, z roku na rok, tajlandzki olej z ryżu ma coraz więcej zwolenników w Europie i Ameryce Północnej.