Makaron kukurydziany jest wspaniałą alternatywą dla makaronów z pszenicy. Może służyć jako dodatek do zup, sałatek, albo jako produkt zbożowy na obiad. Aby ułatwić konsumentowi identyfikację produktów bezglutenowych producenci takiej żywności umieszczają na swoich produktach specjalne oznaczenie. Jest to przekreślony kłos pszenicy. W przypadku chorych na celiakię, dieta bezglutenowa jest jedynym rozwiązaniem, zapewniającym organizmowi prawidłowe funkcjonowanie. Bardzo często lekarze zalecają tę dietę w walce z grzybicą, przy alergiach, w trakcie radioterapii w chorobach nowotworowych (następuje zwiększone wchłanianie substancji odżywczych) oraz wielu innych dolegliwościach.
